Чтобы пожарить картофель, вам потребуется:
Картофель (очищенный и нарезанный тонкими ломтиками или маленькими кубиками)
Растительное масло (или любое другое масло с высокой температурой дыма)
Соль и любые другие приправы (по желанию).
Приготовление:
- Разогрейте несколько столовых ложек масла в большой сковороде на средне-высоком огне;
- Когда масло нагреется, выложите картофель на сковороду в один слой;
- Посыпьте картофель солью и любыми другими приправами;
- Готовьте картофель по 3-5 минут с каждой стороны, или пока он не станет золотисто-коричневым и нежным;
- Ложкой или лопаткой переложите картофель на выстеленную бумажным полотенцем тарелку, чтобы слить лишнее масло.
Примечание: Важно использовать сковороду с высокими бортами, так как во время приготовления картофеля масло может разбрызгиваться. Вы также можете использовать термометр, чтобы убедиться, что масло имеет нужную температуру перед добавлением картофеля. Если масло будет слишком горячим, картофель подгорит, а если недостаточно горячим, он впитает слишком много масла и станет жирным.
Как пожарить хрустящую картошку
Чтобы поджарить картофель до хрустящей корочки, необходимо выполнить несколько основных действий:
- Начните с крахмалистого картофеля, такого как Russet или Idaho. Эти сорта картофеля содержат большое количество крахмала, который помогает им стать хрустящими при жарке.
- Нарежьте картофель тонкими ломтиками или маленькими кубиками. Чем мельче нарезан картофель, тем более хрустящим он получится.
- Перед приготовлением замочите картофель в холодной воде не менее чем на 30 минут. Это удалит из картофеля излишки крахмала и поможет ему стать хрустящим в масле.
- Тщательно просушите картофель перед жаркой. Избыток влаги на картофеле может привести к разбрызгиванию масла и не дать картофелю стать хрустящим.
- Для жарки картофеля используйте масло с высокой точкой дыма, например, растительное или рапсовое масло.
- Нагрейте масло до 375-400 градусов по Фаренгейту. Чтобы убедиться, что масло нагрелось до нужной температуры, можно использовать термометр.
- Добавляйте картофель в горячее масло небольшими партиями и готовьте в течение 3-5 минут, или пока он не станет золотисто-коричневым и хрустящим.
- Ложкой или лопаткой переложите жареный картофель на выстеленную бумажным полотенцем тарелку, чтобы слить лишнее масло.
Картошка с грибами
Чтобы пожарить картофель с грибами, вам потребуется:
Картофель (очищенный и нарезанный тонкими ломтиками или мелкими кубиками)
Грибы (нарезанные)
Растительное масло (или любое другое масло с высокой температурой дыма)
Соль и любые другие приправы (по желанию).
Вот как жарить картофель и грибы:
Разогрейте несколько столовых ложек масла в большой сковороде на средне-высоком огне.
Когда масло нагреется, выложите картофель на сковороду в один слой.
Посыпьте картофель солью и любыми другими приправами по вашему желанию.
Готовьте картофель по 3-5 минут с каждой стороны, или пока он не станет золотисто-коричневым и нежным.
Ложкой или лопаткой переложите картофель на выстеленную бумажным полотенцем тарелку, чтобы слить лишнее масло.
В ту же сковороду добавьте еще немного масла, если необходимо, и разогрейте на средне-высоком огне.
Добавьте в сковороду грибы и готовьте 3-5 минут, или пока они не станут мягкими.
Верните картофель в сковороду и перемешайте, чтобы соединить его с грибами.
Приятного аппетита!
